La Vitamine B12 ou Cyanocobalamine fait partie des vitamines hydrosolubles du groupe B. C’est la molécule chimiquement la plus complexe de toutes les vitamines. Elle présente une structure en anneau corrine avec un atome central de Cobalt. La Vitamine B12 est essentielle à la synthèse des protéines, d’ADN et ARN, de la myéline, des globules rouges et également dans le métabolisme des glucides et lipides. Elle est disponible sous forme pure (97% min) ou en prémélange à hauteur de 0,1% en teneur de Cyanocobalamine.
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